Gastro oblečení a ochranné pomůcky, bez kterých se v kuchyni neobejdete
Pracovní podmínky a vybavení kuchyně se liší podle toho, o jak velký podnik se jedná. Neliší se ovšem podmínky bezpečnosti práce, které se musí dodržovat bez ohledu na velikost či počet zaměstnanců. Jaká bezpečnostní a hygienická pravidla je nutné dodržovat?
Úrazy v oblasti gastronomie patří mezi ty nejzávažnější. Jedná se totiž o pracovní prostředí, ve kterém na zaměstnance číhají nejrůznější rizika. Mezi nejčastější patří zlomeniny, řezné rány či popáleniny. Díky dodržování předpisů o bezpečnosti práce je ale možné se těmto úrazům vyhnout.
Povinnosti zaměstnavatele
Obecně lze říci, že každý zaměstnavatel má povinnost vytvářet bezpečné a zdraví neohrožující pracovní prostředí. Musí například dbát na přiměřenou teplotu na pracovišti, která se řídí podle třídy práce. Kromě toho ale také musí svým zaměstnancům zajistit osobní ochranné pracovní prostředky, které je nesmí omezovat v práci a zároveň musí splňovat nařízení vlády č. 495/2001 Sb.
Bezpečnost práce v kuchyni nemá oficiální soubor bezpečnostních předpisů
Každý podnik, tedy restaurace, kavárna, kuchyň, cukrárna nebo jiný gastronomický provoz, má jiná specifika v tom, jaké technologie, nástroje či přístroje používá. Z toho také plyne, že tyto podniky mají odlišná, ale v něčem zároveň podobná rizika.
Tato rizika následně determinují povinnosti bezpečnosti práce. Proto je potřeba pro každý provoz zpracovat tzv. registr rizik. Jedná se o databázi všech nebezpečí, která se v daném provozu mohou objevit. Proto je potřeba zmapovat veškeré činnosti, jež se na pracovišti provádějí. Zákoník práce zaměstnavateli ukládá několik základních povinností, které se pojí s prevencí rizik. Jednou z nich je vytváření bezpečného pracovního prostředí, ke kterému mimo jiné přispějí ochranné pomůcky zaměstnanců.
Bez jakých ochranných pomůcek se zaměstnanec v kuchyni neobejde?
Při šití a výrobě pracovních oděvů se dbá především na komfort pracovníků. Oblečení, ale také obuv má střih uzpůsobený konkrétním požadavkům provozu. Samozřejmostí jsou pevné švy, které při práci čelí největšímu namáhání. Materiály jsou pružné a prodyšné. Umožňují bezproblémový pohyb a praní při vysokých teplotách. Mezi základní ochranné pomůcky v kuchyni patří:
Jednorázové čepice – čepice by měla zakrývat co největší vlasovou oblast. Proto se jako nejlepší volba jeví potravinářská síťka s kšiltem. Další možností je také čepice s gumou po obvodu. Jednorázové produkty se vyrábějí nejčastěji z polypropylenu, který je oblíbený pro svoji chemickou a mechanickou odolnost a samozřejmě zdravotní nezávadnost. Polypropylen je recyklovatelným materiálem.
Bílé zástěry – z hlediska dodržování hygienických předpisů je optimální, aby oblečení do gastronomického provozu mělo bílou barvu. Ušpinění tak okamžitě odhalíte a oděv můžete vyměnit za čistý. Bílé zástěry mohou být do pasu nebo plnohodnotné. Plnohodnotné kryjí horní i spodní část těla. Jejich délku je možné nastavit díky posuvnému pásku kolem krku. Přední část může být vyztužena.
Obuv – pracovní obuv do gastronomického provozu by měla mít především protiskluzovou úpravu podrážky. Některé modely mívají ocelovou špici. Provedení boty vybírejte podle charakteru práce. Sáhnout můžete po nazouvácích s plnou špičkou a páskem kolem paty, polobotkách, sandálech nebo holínkách.
Ochranné pláště – jejich úkolem je zabránit potřísnění oblečení i kůže. Mají dostatečnou šířku, díky které se pohodlně oblečou i na vrstvu běžného oblečení. Díky zapínání pláště na knoflíky je pevně uzavřen přední díl. Chybět nesmí kapsy pro odložení drobností.
Nezapomeňte, že kvalitní pracovní oděvy poskytuje nejen potřebnou ochranu, ale také pohodlí při pohybu.
Podobné články:
Průvodce světem jednorázových rukavic
Více jak pětina studentů volí učňovské obory. Je řemeslo opět na výsluní?
Jaká práva a povinnosti má zaměstnanec a zaměstnavatel u pracovního úrazu
Je lepší jako ochranu před COVID-19 nosit roušku, nebo respirátor?
Kdy je zaměstnavatel povinen poskytovat pitný režim a ochranné nápoje?
Úrazy v oblasti gastronomie patří mezi ty nejzávažnější. Jedná se totiž o pracovní prostředí, ve kterém na zaměstnance číhají nejrůznější rizika. Mezi nejčastější patří zlomeniny, řezné rány či popáleniny. Díky dodržování předpisů o bezpečnosti práce je ale možné se těmto úrazům vyhnout.
Povinnosti zaměstnavatele
Obecně lze říci, že každý zaměstnavatel má povinnost vytvářet bezpečné a zdraví neohrožující pracovní prostředí. Musí například dbát na přiměřenou teplotu na pracovišti, která se řídí podle třídy práce. Kromě toho ale také musí svým zaměstnancům zajistit osobní ochranné pracovní prostředky, které je nesmí omezovat v práci a zároveň musí splňovat nařízení vlády č. 495/2001 Sb.
Bezpečnost práce v kuchyni nemá oficiální soubor bezpečnostních předpisů
Každý podnik, tedy restaurace, kavárna, kuchyň, cukrárna nebo jiný gastronomický provoz, má jiná specifika v tom, jaké technologie, nástroje či přístroje používá. Z toho také plyne, že tyto podniky mají odlišná, ale v něčem zároveň podobná rizika.
Tato rizika následně determinují povinnosti bezpečnosti práce. Proto je potřeba pro každý provoz zpracovat tzv. registr rizik. Jedná se o databázi všech nebezpečí, která se v daném provozu mohou objevit. Proto je potřeba zmapovat veškeré činnosti, jež se na pracovišti provádějí. Zákoník práce zaměstnavateli ukládá několik základních povinností, které se pojí s prevencí rizik. Jednou z nich je vytváření bezpečného pracovního prostředí, ke kterému mimo jiné přispějí ochranné pomůcky zaměstnanců.
Bez jakých ochranných pomůcek se zaměstnanec v kuchyni neobejde?
Při šití a výrobě pracovních oděvů se dbá především na komfort pracovníků. Oblečení, ale také obuv má střih uzpůsobený konkrétním požadavkům provozu. Samozřejmostí jsou pevné švy, které při práci čelí největšímu namáhání. Materiály jsou pružné a prodyšné. Umožňují bezproblémový pohyb a praní při vysokých teplotách. Mezi základní ochranné pomůcky v kuchyni patří:
Jednorázové čepice – čepice by měla zakrývat co největší vlasovou oblast. Proto se jako nejlepší volba jeví potravinářská síťka s kšiltem. Další možností je také čepice s gumou po obvodu. Jednorázové produkty se vyrábějí nejčastěji z polypropylenu, který je oblíbený pro svoji chemickou a mechanickou odolnost a samozřejmě zdravotní nezávadnost. Polypropylen je recyklovatelným materiálem.
Bílé zástěry – z hlediska dodržování hygienických předpisů je optimální, aby oblečení do gastronomického provozu mělo bílou barvu. Ušpinění tak okamžitě odhalíte a oděv můžete vyměnit za čistý. Bílé zástěry mohou být do pasu nebo plnohodnotné. Plnohodnotné kryjí horní i spodní část těla. Jejich délku je možné nastavit díky posuvnému pásku kolem krku. Přední část může být vyztužena.
Obuv – pracovní obuv do gastronomického provozu by měla mít především protiskluzovou úpravu podrážky. Některé modely mívají ocelovou špici. Provedení boty vybírejte podle charakteru práce. Sáhnout můžete po nazouvácích s plnou špičkou a páskem kolem paty, polobotkách, sandálech nebo holínkách.
Ochranné pláště – jejich úkolem je zabránit potřísnění oblečení i kůže. Mají dostatečnou šířku, díky které se pohodlně oblečou i na vrstvu běžného oblečení. Díky zapínání pláště na knoflíky je pevně uzavřen přední díl. Chybět nesmí kapsy pro odložení drobností.
Nezapomeňte, že kvalitní pracovní oděvy poskytuje nejen potřebnou ochranu, ale také pohodlí při pohybu.
Podobné články:
Průvodce světem jednorázových rukavic
Více jak pětina studentů volí učňovské obory. Je řemeslo opět na výsluní?
Jaká práva a povinnosti má zaměstnanec a zaměstnavatel u pracovního úrazu
Je lepší jako ochranu před COVID-19 nosit roušku, nebo respirátor?
Kdy je zaměstnavatel povinen poskytovat pitný režim a ochranné nápoje?